Convergencia gastronómica

Lara Gastronomía Mágica es el nombre (no sé si del todo afortunado, ¿por qué mágica si no es el producto de ningún azar sino el resultado de un esfuerzo y un talento colectivos acumulado durante siglos?) con el que un conjunto de instituciones larenses ha bautizado una iniciativa por demás interesante que se ha venido materializando hasta el presente en Barquisimeto, Carora y Sanare, en este mismo orden. Estuve presente en la primera de estas convocatorias, hace poco más de un mes, y aunque no pude asistir a las otras dos, he podido escuchar también de ellas la misma impresión positiva que yo personalmente recogí durante su arranque en Barquisimeto.


Aspecto de la degustación en el Hotel Jirajara
durante el inicio de Lara Gastronomía Mágica.



Lo más notable ha sido la convergencia de la Sociedad de Promoción de Inversiones del Estado Lara (Proinlara), la Corporación de Turismo del Estado Lara (Cortulara), la Asociación Nacional de Chefs, Cocineros y Afines y las distintas academias de cocina que hacen vida actualmente en Barquisimeto y Cabudare, en su concepción y organización. Sin duda, ella ha sido la clave del éxito que ha venido experimentando, evidente tanto en la cobertura que los medios han otorgado a sus distintas actividades como en la nutrida asistencia de público. Como era de esperarse en tales circunstancias, el ambiente que se respiró fue de verdadero regocijo y el intercambio entre productores, cocineros, estudiantes e instructores de cocina, periodistas, gerentes y propietarios de hoteles y restaurantes, logró cuajar en diversos proyectos y alianzas. Sólo por poner un ejemplo, el Restaurante Casablanca del Hotel Los Leones, en cuyo nombre presenté una degustación de especialidades larenses, obtuvo allí tres productores patrocinantes del Festival de Cocina Larense que entonces nos hallábamos programando, los cuales a la postre resultaron claves en su éxito. En efecto, de no haber coincidido en ese espacio de encuentro, probablemente este festival nuestro se habría quedado sin los excelentes productos de Lácteos Doña Edna, Lácteos La Pilarica y el Cocuy El Balsamal.

Otro aspecto destacable fue el hecho de que, por vez primera, un gran evento gastronómico regional no sólo no se restringe a su ciudad capital, Barquisimeto, sino que asume el compromiso de promover ese rescate y valoración de nuestro acervo culinario y potencialidades como destino gastronómico, prácticamente en todos y cada uno de los municipios larenses, basándose en la capacidad de organización y en las expectativas de los actores locales.

¿En qué podrá derivar esta saludable iniciativa? Aún no lo sabemos, aunque el contagioso emprendedurismo de Lino Bracho al frente de Proinlara ya ha empezado a sugerir la posibilidad de un evento enfocado en explotar las bondades del chocolate venezolano. Enhorabuena, si así se concreta. Por lo pronto, las esperanzas que ha contribuido a forjar en este dinámico sector de la economía regional ya son ganancia. Y no es poco.